Il Sambuco è un antico casale posto su un verdissimo altopiano con una magnifica vista al tramonto presso la straordinaria città di Orvieto.
Costruito nel XVIII secolo in pietra lavica nera, è stato per tre secoli casa colonica dotata di stalla, granaio, stazzo per pecore e maiali. Oggi, dopo una sapiente ristrutturazione con materiali tradizionali e tecniche della bioedilizia, è una casa vacanze rustica ed elegante, estremamente accogliente e dotata di ogni confort.
Sambuco dispone di una splendida piscina a sfioro di ben 14 x 7 per un relax senza uguali, e di un orto biologico molto grande dove gli ospiti possono cogliere giornalmente le verdure che desiderano cucinare.
Una serie di grotte scavate nel tufo testimoniano alcuni aspetti della passata civiltà contadina, che le utilizzava come cantina, deposito attrezzi, stalla per gli animali, dispensa invernale.
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